Doğum günü dediğimiz zaman aklımıza ilk gelen şeylerden biri de mum,pasta ve hediyelerdir.Bunun yanında sütlü tatlılar,poaçalar ve salatalar...Bazı kişiler 1 yıl daha yaşlanmış olarak görse de doğum günlerini aslında birçok tecrübe kazanmış olarak yeni bir yıla başlamanın keyfi bu...

Geçenler de yiğenimin doğum gününe davetliydik.Hem ablamın hem de eşimin erkek kardeşinin kızı....Asıl kutlamayı akşam yapacağımızdan öğlene doğru küçük bir yemekle kutlama yaptık.Ablamın hazırladığı müthiş poaçalar masada ki gözdelerden biriydi. :)

Etli Topalak

Etli Topalak

Malzemeler:

1 kg yağsız dana kıyması, 

1 su bardağı köftelik bulgur

1 adet yumurta

1 demet maydanoz

2 yemek kaşığı un

Tuz-karabiber-kekik

1 adet soğan

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 yemek kaşığı salça margarin yağı-etsuyu veya sıcak su

Yapılışı:

Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine bir kaşık un konup kavrulur. Salçasıda konduktan sonra nohutta katılarak 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir.

                                                              Afiyet olsun :)

Yağlı Poğaça

Malzemeler:
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık su (maya için)
1 tane yaş maya
tuz
Yeteri kadar un
 Harcı için:
Yarım deste maydanoz
200 gram peynir

Yapılışı:
Maya için ayırdığımız suyun içine mayayı atın ve eritin.Unu ayrı bir yere alın ve havuz şeklinde yapıp içine mayayı dökün.Yoğurmaya başlayın.Gerektiği kadar su ekleyin.Kulak memesi yumuşaklığında oluncaya kadar yoğurun.Nemli bezle üzerini kapatın.2 saat dinlenmeye bırakın.Dinlendikten sonra hamur kabarınca cevizden büyük parçalar alın ve küçük küçük açmaya başlayın.İçine harcı bırakın.Ağzını kapatın.Sonra yağda kızartın.

                                                                                                            Afiyet olsun :)

Gavurdağı Salatası

G.Antep'e sık sık gittiğimizden dolayı oranın yemeklerini tatma fırsatımızda oluyor.Restaurant a gittiğimiz de vazgeçemediğimiz salatalardan biri olan Gavurdağı Salatasını sizle paylaşmak istiyorum.Bu salatayı yediğiniz de açlığınızı hissetmeyeceksiniz.

Malzemeler:
1 tutam maydanoz
1 tutam taze soğan
3 biber
1 soğan
4 domates
Taze nane
Ceviz
Zeytinyağı
Nar ekşisi

4 tane küp buz 

Yapılışı:
Domatesi, biberi ve soğanı iri doğrayarak doğrayıcıya alın. Daha sonra üzerine taze soğan, maydanoz ve taze naneyi ekleyerek doğrayıcıdan incecik geçirin. Salatanızı yeşilliklerle bezenmiş servis tabağına alın. Üzerine iri kırılmış ceviz, zeytinyağı ve nar ekşisi serperek servis yapın. Not: Buzları salatanızın üzerine bırakın.

Çikolatalı Kek

Malzemeler:

2 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 subardağı süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tane kabartma tozu
1 tane vanilya
2 kaşık kakao
Alabildiği kadar un

Yapılışı :

2 yumurta ile şekeri bir kapta iyice çırpın.Üzerine sütü,yağı ekleyip tekrar çırpın.Kabartma tozunu,vanilyayı,kakao ekleyin.Sonra alabildiği kadar un ekleyin.Yağlanmış tepsiye dökün.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirmeye bırakın.Pişince servis yapabilirsiniz.

                                                                    Afiyet olsun :)

Sac Kavurması



Sebzeli sac kavurması


Malzemeler :

1 kilo kuşbaşı(kuzu eti)
1 tane kuru soğan
1 tane iri domates
4 tane biber
2 kaşık tereyağı
Tuz

Yapılışı:

Sacın içine2 kaşık tereyağını bırakın.Yağ kızgın hale gelince etleri içine boşaltın .Etler suyunu verinceye kadar pişsin.Piştikten sonra etleri bir kaba alın.Yağın içine soğanla biberi pişirin.Sonra eti ,domates rendesini ve tuzu ekleyin.Üzerini kapatın ve pişmeye bırakın.Eğer suyunu çekmişse pişmiştir.

                                                                                        Afiyet olsun :)

Fırında Karnıyarık

Malzemeler :

250 gram kıyma
1 kilo patlıcan 
1 tane kurusoğan
2 tane biber (tatlı veya acı )
2 tane domates 
2 diş sarmısak
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
Maydanoz
Tuz,karabiber,yağ

Yapılışı:


Kurusoğanı ufak ufak doğrayın.Kurusoğan ve biberi hafis pempeleşinceye kadar pişirin.İçine kıymayı koyun.Biraz piştikten sonra domates,salça,maydanoz,sarımsak,tuz ve karabiberi içine dökün.Sonra karışımı karıştırın.Ocaktan alın.Patlıcanları alacalı şekilde soyun.Soymuş olduğumuz patlıcanı kızartın.Fırına vereceğimiz tepsiye dizin. Hazırladığımız karışımı içine doldurun.Yarım çay bardağı ılık suya 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı ayrı bir yerde karıştırın ve karışımı üzerine dökün.200 derecelik fırında pişirin.
NOT:Fırın da fazla pişirmeyin.
                                                                                           Afiyet olsun : )
                                              

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler:
2 fincan süzme yoğurt
1 fincan pudra şekeri
1 tane kabartma tozu
2 tane yumurta
2 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
isteğe göre yarım çay kaşığı tarçın
yarım parça limon

Yapılışı :
Yumurta ile pudra şekerini çırpın içine yoğurdu,yağı kabartma tozunu dökün çırpın.Unu nu da ekleyip çırpın .Sonra 180 derece fırında pişirin.Pasta soğuduktan sonra şerbeti üzerine dökebilirsiniz.


                                                        Afiyet olsun : )